Ваше сообщение успешно отправлено
Если у Вас есть вопросы, позвоните нам

Soluxe Club

+7 (495) 785-7770

Как приготовить сашими?

Share

Сашими — одно из традиционных блюд кухни Японии, но благодаря своей популярности оно распространено повсеместно в мире.

Как приготовить и подать?

Готовить блюдо легко: для этого не понадобится подвергать ингредиенты термической обработке, всё подаётся сырым. Для сашими выбирают только свежие гребешок, креветку, краба, лосось, тунец, угорь. Если морепродукт невозможно подать целым, например, рыбу, то на сашими идёт филе. Кусочки вырезают из определённой части туши.

Ввиду того, что морепродукты подаются сырыми, к ним обязательно добавляют имбирь, васаби и соевый соус. Эти продукты выполняют сразу две функции: они оттеняют вкус сашими, а заодно обеззараживают еду, которая не подвергалась теплообработке.

Также к блюду идут овощи, чаще всего это мелко натёртый дайкон.

Важной особенностью сашими является подача кусочков на тарелке. Сначала на блюдо укладывается натёртый дайкон, затем на него красиво выкладываются ровные кусочки рыбы или отдельные морепродукты. Добавки в виде соуса, маринованного имбиря и васаби тоже красиво размещаются на тарелке или в специальной посуде.

Чтобы приготовить дома, важно купить самые свежие продукты, которые или не замораживались вовсе или подвергались шоковой заморозке. Но в идеале готовить блюдо только из свежих, буквально только что выловленных морепродуктов. Тогда вкус будет совершенно иным — идеальным.

Если делаете сашими из рыбы, обязательно заточите нож, чтобы он резал мякоть тушки за один раз и без усилий. Сняв кожу с рыбы и удалив кости, срежьте с мякоти тешу — самую жирную часть в области плавников и брюха. На кусочки для подачи режьте ту часть, которая ближе к спинке.

В чём сложность, почему проще заказать?

Сложность приготовления заключается в специфики используемых продуктов: свежие морепродукты сложно достать в магазине. Там они либо переморожены, либо с неприемлемым сроком хранения. Поэтому лучше заказать уже готовое блюдо. В ресторане Soluxe Club исключительный по вкусу сашими, который доставляется в любой район города Москвы.

Заказать стол
Контактная информация