Вкусное и довольно простое блюдо, которым приятно похрустеть. Нужные ингредиенты есть почти в любом супермаркете. Хорошая новость для всех спешащих: готовка займёт не более часа.
Это не аналог японских суши-роллов, а блинчики из рисовой бумаги. В них заворачивают буквально всё: мясо, морепродукты, овощи, зелень. Кладут даже фрукты и сыр. Мы же приготовим спринг-роллы с креветками.
Ингредиенты
Без рисовой бумаги не обойтись. Её продают в крупных супермаркетах, азиатских магазинах. Для одной порции хватит 5-6 листов.
Само собой, понадобятся креветки (сырые или замороженные) – 15-20 штук. Вдобавок нужно 150 г рисовой лапши.
Овощи и зелень придадут роллам хруст. Нам понадобятся:
- салат – 10 листьев;
- морковь – 2 штуки;
- краснокочанная капуста – 50 г.
Для пряности и свежести можно добавить кинзу (25 г), мяту (по вкусу).
Рецепт
Начинаем с креветок:
- Если они сырые, то отвариваем в кипящей воде на протяжении 1-2 минут. Далее каждую креветку очищаем и режем вдоль напополам.
- Если замороженные, то их не варим, а размораживаем в микроволновке или просто даём оттаять в тёплом месте. После этого каждую креветку очищаем и разрезаем вдоль на две части.
Далее – остальная начинка:
- Овощи. Первым делом промываем их. Морковку нарезаем соломкой (тонкими полосками), капусту шинкуем.
- Зелень, пряности. Просто промыть и просушить.
- Рисовая лапша. Выкладываем её в миску, заливаем горячей водой и оставляем минут на 5-6. Далее промываем лапшу холодной водой и откладываем в сторону.
Когда начинка готова и ждёт своего часа, приступаем к рисовой бумаге:
- Берём объёмную миску или тарелку, наливаем в неё тёплую воду.
- Опускаем туда один лист рисовой бумаги на несколько секунд (должен стать мягким).
- Кладём его на свободную тарелку или разделочную доску.
- Повторяем всё то же самое и для остальных листов. Не складывайте их один на другой – слипнутся в неделимый блин! Распределяйте каждый лист по отдельной тарелке.
Ждём буквально пару минут, чтобы намоченная рисовая бумага точно стала мягкой, и заворачиваем начинку:
- Выкладываем на края мягкого листа небольшое количество зелени, овощей, рисовой лапши.
- Делаем один оборот, кладём несколько половинок креветок.
- Продолжаем сворачивать ролл до половины листа. Главное – заворачивать максимально плотно, чтобы ролл выглядел аппетитно, и начинка не вываливалась в процессе еды.
- Скрутив до половины листа, складываем боковые стороны внутрь.
- Закручиваем ролл до конца, причём всё так же плотно.
- Готовое блюдо лучше выкладывать не на доску (тоненькое тесто может к ней прилипнуть), а на тарелку или вообще на влажное кухонное полотенце. Сверху ничем накрывать не нужно.
Повторяем то же самое и с остальными листами. Первые попытки могут получиться комом, но опыт готовки приходит с практикой. Это блюдо можно подавать целым или разрезать напополам.
Закажите спринг-роллы с креветками, овощами или чем ещё угодно
Нет времени или желания готовить самому? Хочется настоящих спринг-роллов от профессиональных поваров? Закажите их в SoluxeClub – в нашем меню закусок есть варианты с любыми начинками. Доставляем прямо до порога.