Это простое, но очень вкусное блюдо китайской кухни. Оно подойдет вегетарианцам, но вкус его понравится абсолютно всем, просто попробуйте приготовить дома, подготовив все необходимые ингредиенты заранее.

Что понадобится?

Баклажаны — 700 г, вода — 2 ст. л., паста чили — 2 ст. л., соевый соус — 2 ст. л., бальзамический уксус — 2 ст. л., сухой херес — 1 ст. л., сахар — 2 ст. л., кукурузный крахмал — 1 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., чеснок — 3 зубчика, рубленный имбирь — 1 ст. л., сычуаньский молотый перец — 0,5 ст. л., лук зеленый для подачи.

Как приготовить?

Баклажан рубится крупным кубиком. Чтобы кусочки были ровными, разрежьте каждый овощ вдоль пополам, а каждую половинку еще пополам. Затем полученные кусочки порежьте поперек с равной шириной.

В миске смешайте воду и все жидкие ингредиенты, кроме масла. Добавьте сахар, кукурузный крахмал и перемешайте до однородной консистенции.

Для приготовления понадобится сковорода типа вок или другая с высокими стенками. В ней нагрейте масло и начитайте обжаривать баклажаны до золотистого цвета. В этот момент добавляется сычуанский перец, имбирь и чеснок. Обжарка завершается, как только почувствуете аромат пряностей. В последнюю очередь в вок заливается приготовленный соус, ингредиенты перемешиваются и тушатся не более 5 минут. За это время соус загустеет, а кусочки баклажана пропитаются его вкусом и ароматом.

Блюдо подается горячим, в тарелку для красоты добавляется мелко нарубленный зеленый лук.

Нет времени готовить?

Процесс приготовления недолгий, если все ингредиенты есть на кухне. Если нет времени или не хватает каких-то продуктов, лучше заказать уже готовое блюдо с доставкой. Привезем в любой район Москвы из ресторана еще горячим.