Красивые внешне, китайские блюда завоевали большую популярность в мире благодаря своему яркому вкусу. Попробуйте приготовить дома обжаренные цукини и баклажаны — не пожалеете.

Выберем для овощей кисло-сладкий вкус — самый распространенный для блюд кухни Китая. Говорят, что сахар китайцы используют вместо соли, чтобы дольше сохранить продукты от порчи. Как бы там ни было, сочетание сахара с другими ингредиентами и специями позволяется добиться совершенно оригинального вкуса.

Что понадобится?

Возьмите 2 средних баклажана и столько же цукини, 5 ст. л. картофельного крахмала, 1 стручок перца чили, головку лука, 2 сладких перца, для подачи блюда: пучок кинзы, немного кунжута и зеленый лук.

Отдельно для соуса понадобятся: соевый соус — 6 ст. л, уксус — 3 ст. л, сахар — 2 ст. л., крахмал — 1 ст. л., чеснок — 4 зубчика, вода — 7 мл, томатная паста — 1 ст. л.

Как приготовить?

Порежьте крупными кусочками баклажаны и цукини. Нарубите головку лука, острый и сладкий перцы, чеснок. Отдельно мелко порубите зеленый лук и кинзу.

Теперь займемся соусом. В соевый соус добавьте уксус, сахар, крахмал, чеснок, воду и томатную пасту. Отставляем его в сторону.
Баклажаны и цукини обжарим во фритюре. На прожарку уйдет не более 5 минут, после чего овощи откидываются в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Дополнительно просушить цукини и баклажаны можно, переложив кусочки на бумажные салфетки.

В этом же масле, но слив лишний объем, начинаем готовить остальные овощи. Добавляем их в сковороду, жарим не более двух минут и заливаем заготовкой для соуса, возвращаем в сковороду баклажаны и цукини и томим все вместе до момента, пока не загустеет крахмал.

Блюдо готово и подается к столу горячим, присыпанным кунжутом, зеленым луком и кинзой.

Нет времени готовить?

На приготовление уйдет около получаса, при условии, что дома найдутся все ингредиенты. Если что-то пошло не так, оставьте затею с готовкой и закажите блюдо с доставкой по Москве. Приедет еще горячим.