Давайте для начала выясним, правильно ли вы произносите название соуса: это икс и о (да, как коньяк), а не восклицание «хо!». Теперь расскажем, как его приготовить в домашних условиях.

Как приготовить

Родиной этого соуса считают Гонконг, а появился он не так давно: в конце прошлого века, где-то в восьмидесятых годах, его придумали гонконгские повара.

Чтобы приготовить соус, понадобятся сушеные морские гребешки, сушеные креветки, перцы чили, свиной бекон — желательно, чтобы это была Юньнанская ветчина, чеснок, лук-шалот, куриный бульон. Согласитесь, ингредиенты непростые, а некоторые еще и трудно найти в магазине. Но ниже мы откроем секрет, как наверняка попробовать блюдо с этим соусом.

Мы не претендуем на то, чтобы дать вам здесь классический рецепт, поделимся только примерным, потому что у каждого повара он будет свой.

Приготовление простое: на сливочном масле сначала обжариваются гребешки и откладываются в сторону, потом креветки… и так далее, пока все ингредиенты не будут обжарены до их мягкости. Затем все они соединятся вместе в сотейнике и тушатся в курином бульоне.

Не запрещено использовать в соусе любые любимые приправы. Тушить ингредиенты нужно до момента, пока масса из них не приобретет коричневый оттенок.

Получается такой соус с преимущественно рыбным вкусом и разными послевкусием специй, который добавлялись в процессе приготовления.

С чем подать

Традиционно соус подают с лапшой или вареным рисом. Но его можно использовать и в качестве добавки к блюдам из морепродуктов.

Нет возможности приготовить

Все предельно просто: в виду исключительности некоторых ингредиентов предлагаем не задумываться над тем, как их достать, а просто заказать готовое блюдо с доставкой в нашем ресторане. Гарантируем, что еда вам обязательно понравится, потому что вкус у соуса уникальный.