Китайская кухня – одна из самых древних в мире. Она зародилась более 3 тысяч лет назад. При этом китайцы относятся к еде крайне серьезно, для них процесс приготовления пищи – это целое искусство в сочетании с философией.

При этом китайская кухня – крайне разнообразна, она может быть пряной и жгуче-острой или нежной, здесь используются самые разные виды мяса и птицы, рыба и морепродукты. И, конечно, основа основ – рис, овощи, сыр тофу и традиционная лапша. Между прочим, китайцы почти не используют соль. В приготовлении пищи они активно используют соевый соус, который сам по себе, как известно, очень соленый. При этом ни один китаец не будет готовить блюда из несвежих продуктов. Здесь очень внимательно относятся к качеству каждого ингредиента.

Но вернемся к вопросу, как выбрать ресторан китайской кухни, чтобы не разочароваться? На что обращать внимание в первую очередь?

Меню и особенности кухни

В Китае очень много региональных кулинарных направлений, потому перед выбором заведения обратите внимание на меню. Если в нем представлены блюда китайской кухни из разных провинций в большом ассортименте, можно быть уверенным, что вы сможете выбрать еду по вкусу – острую или нет, из мяса, рыбы, моллюсков или даже вегетарианскую.

В то же время, например, сынчуанськая кухня – это огромный выбор оттенков вкуса, но почти все они будут очень острыми. Эта кухня великолепна, но подойдет далеко не для всех, в том числе, с точки зрения состояния здоровья.

Расположение ресторана

Важно понимать, что в центре города или в наиболее популярных туристических районах расценки в любом ресторане будут выше, а столик лучше заказывать заранее. Если вы хотите покушать вкусно, но экономно, посмотрите заведения в спальных районах. Но в случае, когда вы принимаете статусного гостя или сами готовы доплачивать за великолепный вид, наоборот, ориентируйтесь на рестораны в центре. И не забывайте, просто зайти получится далеко не всегда. Чем выше статус и популярность ресторана, тем важнее не полагаться на удачу.

Интерьер и сервис

Здесь все просто. Чем больше внимания владельцы ресторана уделяют оформлению в китайском стиле, тем выше вероятность, что кухня также будет действительно китайской, а не миксом из различных направлений. Качество обслуживания также прямо связано с вероятностью того, что вы получите качественную свежую еду. В ресторанном бизнесе не может быть компромиссов.

Информация о шеф-поваре

Истинные гурманы знают, что китайская кухня – настоящее искусство, потому лучшие блюда вы получите в заведениях, где шеф – признанный мэтр с именем и наградами, полученными на международных кулинарных конкурсах. В принципе, всегда есть шанс насладиться прекрасными блюдами и в малоизвестном заведении с шеф-поваром, который только начинает карьеру. Но если вы не склонны к экспериментам, лучше выбирать известные заведения.

Отзывы критиков и посетителей

Отзывы – популярный инструмент, позволяющий получить определенное представление о ресторане, который вы еще не посещали. Изучите, что пишут о заведении критики, они точно смогут дать ответ, является ли кухня действительно китайской. Уровень сервиса и впечатления лучше передут обычные посетители на сайтах-отзовиках. Но помните, что отзывы могут быть заказными. К ним нужно подходить с осторожностью. Самые лучшие отзывы – рекомендации друзей и знакомых.

А если вы никогда не пробовали китайскую кухню, но хотите точно не обмануться, выбирайте ресторан известный, статусный, популярный. В этом случае вы, без сомнения, сможете познакомиться с настоящей китайской кухней.