Классическая кухня Китая сформировалась в 17 веке. Именно тогда один из императоров Поднебесной учредил в правительстве Министерство ритуалов, которое отвечало за качество доставляемых к царскому столу продуктов, а также за вкус и безопасность готовых блюд.

Меню на каждый день было на столько огромным, что отведать все яства не представлялось возможным. Рецепты попали в народ после изменений в политическом строе государства, когда монархия перестала существовать, люди, работавшие при дворе, стали зарабатывать на жизнь иным способом. И повара, которые готовили для императора, стали зарабатывать, готовя еду простым китайцам.

Всего три блюда императорской кухни Китая получи огромную популярность в мире, их готовят в каждом ресторане, специализирующемся на китайской или восточноазиатской традиционной еде.

Курица Гунбао

Рецепт этого блюда придумал не повар, а дворцовый смотритель, опекун наследников царского двора. Кулинария была его хобби, а некоторые эксперименты с едой были настолько успешны, что были замечены знатью Китая, и стали достоянием императорской кухни.

Говядина с соусом из черного перца

Кусочки холодной говядины с соусом подавались охлажденными. Это был аперитив, после которого приступали к основной пище.

Свиные ребра по-императорски с ананасом

Это пряное сытное блюдо, вкус мяса в нем оттеняет свежие ананас, мята и вишня, которые обязательно добавляются к приготовленным во фритюре, предварительно замаринованным рёбрышкам.

Где заказать?

Блюда императорской кухни можно заказать в Москве с доставкой по городу в ресторане SoluxeClub.